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Convocatoria 2017

ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE PELICULAS BIODEGRADABLES CON COMPONENTES ACTIVOS CONTRA ALTERNARIA ALTERNATA Y BOTRYTIS CINEREA

Director
Bof, María Julieta
CoDirector
Equipo
Evaluadores
Castro, Marcela Paola
Giannuzzi, Leda
Abstract
Uno de los principales problemas a los que se enfrenta el sector arandanero, consiste en reducir las pérdidas postcosecha generadas por el deterioro ocasionado por los mohos Alternaria alternata y Botrytis cinérea. La alternativa propuesta para controlar estos microorganismos es el empleo de películas biodegradables activas en reemplazo del envase tradicional de PET que se emplea en el empaque de los arándanos. En este sentido, las películas biodegradables obtenidas a partir de dos biopolímeros, almidón y quitosano, presentan buenas características para su manipulación. Así mismo, estas películas pueden utilizarse como vehículo para incorporar compuestos antimicrobianos en su formulación y mejorar su funcionalidad. Este trabajo plantea utilizar las formulaciones de las películas comestibles compuestas de almidón-quitosano, obtenidas en trabajos previos, como vehículo para los componentes activos provenientes de la industria cítrica de origen regional y determinar la actividad antifúngica in vitro frente a los principales mohos deteriorantes de arándanos.
Duracion
Duracion: 15 meses
Estado
En ejecución
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Secretaria de Ciencia y Técnica
Universidad Nacional de Entre Rios