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Convocatoria 2009

DESARROLLO DE UN SISTEMA DE CLASIFICACION EN LÍNEA DE RESES BOVINAS

Director
Teira, Gustavo Adolfo
CoDirector
Equipo
Bonato, Patricia Isabel (Integrante)
Fabre, Romina Maria (Integrante)
Geraci, Jose Ignacio (Integrante externo)
Pasinato, Andrea Monserrat (Integrante externo)
Perlo, Flavia María (Integrante)
Tisocco, Osvaldo Daniel (Integrante)
Evaluadores
Abstract
El método NIR (Espectrofotometría Infra Roja de barrido rápido) es considerado una de las técnicas más prometedoras para la evaluación de la calidad en carnes. Como se trata de una técnica no destructiva, rápida y simple, podría ser utilizada para categorizar la carne dentro de clases de calidad y rendimiento a nivel industrial. No existen antecedentes en nuestro país de la utilización de este tipo de tecnología en el mercado de carnes. El objetivo de este proyecto es obtener un sistema de clasificación de carnes bovinas rápido y confiable a través del método NIR, que permita garantizar al consumidor el nivel de calidad ofrecido y recompensar al productor según la calidad obtenida.
Duracion
Duracion: 36 meses
Estado
En ejecución
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Secretaria de Ciencia y Técnica
Universidad Nacional de Entre Rios